n
طرز تهیه کامل، خوشعطر و خوشرنگ مربای سیب خانگی پیونی :
مواد لازم :
سیب یک کیلو (ترجیحا سفت و شیرین مثل سیب زرد و سیب گلاب)
شکر : 800 گرم
آب : تا تا سه لیوان
آبلیمو : یک یا دو قاشق غذا خوری
هل : سه تا چهار عدد
زعفران دم کرده یا وانیل به میزان دلخواه
طرز پخت :
سیب ها بشویید و پوست بگیرید و به شکل دلخواه خرد کنید برای جلوگیری از تیره شدن آنها را اخل آب سرد و کمی آبلیموبریزید.
در قابلمه، آب و سیبها را بریزید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کمی نرم شوند، اما له نشوند.
شکر را روی سیب های نیم پز بریزید هم نزنید بگذارید آرام آب بیندازد و شربت شکل بگیرد.
چوب دارچین یا هل را اضافه کنید.
در صورتی که خواستید مربا خوش رنگ تر شود مقداری زعفران دم کرده بریزید.
حرارت را کم کنید و 30-45 دقیقه بگذارید مربا بجوشد.وقتی شربت قوام گرفت (نه خیلی غلیظ نه خیلی رقیق) مربا آماده است.
در 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید تا مربا شکرک نزند و رنگ آن ثابت بماند.
خنک کردن و نگهداری :
چوب دارچین یا هل را خارج کنید.پس ازخنک شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید.در یخچال تا چند ماه سالم می ماند.